传菜员在安放餐具及上菜时一律用

题目传菜员在传菜时要与厨房密切配合对宾客的均需确实掌握避免上菜时机不对太快或太慢影响宾客用餐的情绪请注意与下面餐厅服务员题目有着相似或相关知识点, 服务员在上菜时如果餐盘较热须事先; 中餐上菜时值台员一般将热菜放在转台中央服务叉勺的柄朝向主宾以示优先与尊重。

传菜员在安放餐具及上菜时一律用

学习时建议同时掌以下几题,传菜虽然不与顾客直接接触但是传菜质量的好坏直接影响到整个上菜服务的质量。

在上每一道菜之前应先撤去上一道菜肴的餐具斟好的酒水再上菜。

服务员将冷热菜按一定规格和一定程序奉上餐桌的服务方式叫做。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。