G菜

• 塑料袋装干的金针菜净重250g
• 我国地方菜系是长期发展形成的包括的四大菜系比较著名
• 硫化氢类似臭鸡蛋味阈值为ADMS有类似烂菜的怪味阈值为
• 某菜用肉丝200g已知猪通脊进价22元/kg的加工成肉丝净料率为80%下脚料碎肉作价10元/kg其他
• 叶菜和根类蔬菜的蛋白质含量多在g/100g之间
• 关于粤菜的组成正确的说法是
• 白斩鸡葫芦鸡叫化鸡麻辣仔鸡分别属于的代表菜
• 贵妃鸡葫芦鸡叫化鸡分别属于
• 德州扒鸡贵妃鸡叫化鸡分别是属于
• 全国各地以鸡为原料的菜有很多如麻辣仔鸡叫化鸡清汤越鸡上列三道菜所属的菜系依次是
• 糖醋鲤鱼松鼠鳜鱼樟茶鸭子冰糖甲鱼分别是的代表菜
• 广东菜以为主体组成
• 广东菜是由潮州菜和东江菜构成
• 在我国的地方菜系中山东菜素有北方代表菜之称山东菜主要由组成
• 在我国的地方菜系中山东菜素有北方代表菜之称山东菜主要由组成
• 官府菜又名公馆菜典型的有
• 下列几种类型的菜肴按用糖量依次增多顺序排列正确的是
• 浙菜主要由杭帮菜宁波菜等地方菜组成
• 下列说法正确的是
• 中国的四大菜系和八大菜系相比较八大菜系多出的是
• 山东菜素有北方代表菜之称主要由济南菜胶东菜和孔府菜组成
• 中餐北方上菜一般的顺序是凉菜甜菜随后上点心最后上水果
• 对于用糖量下列说法正确的是
• 浙菜主要由杭帮菜宁波菜绍兴菜淮扬菜和金华菜等地方菜组成杭帮菜为浙菜的代表菜口味浓淡适中略带甜味形成清
• 白斩鸡符离集烧鸡人参炖乌鸡分别属于
• 北京菜是由宫廷菜官府菜庶民菜少数民族菜和寺院菜构成的
• 浙江菜以为代表
• 粤菜包括广州菜潮州菜东江客家菜海南菜等四大菜而以为代表
• 菜是被公认的西餐的代表
• 扒的菜式由底菜和面菜两部份组成底菜是副料而面菜则是主料
• 官府菜主要有
• 制作炒肝尖一盘用净猪肝200g猪肝每千克12.60元净料率90％配料水发木耳25g每千克12.00元
• 我国古代著名的官府菜有
• 在仿古风味菜和其他主要代表菜品中对应正确的是
• 龙井虾仁是的代表菜
• 仿膳菜就是仿制的
• 锔煲是菜最独特的方法
• 俄式菜受的影响较大同时也吸收了奥匈等国菜式的特点
• 俄式菜受  的影响较大同时也吸收了奥匈等国菜式的特点
• 爱用水果做菜是菜的特点
• 山东菜有济南菜和组成
• 主要官府菜有
• 下列属于官府菜的有
• 广东菜主要由组成
• 一菜一味百菜不重是对菜的描绘
• 菜具有清鲜爽脆清雅精致的特点
• 吉林菜包括受鲁菜影响较大秉承天然绿色营养健康 的饮食理念
• 我国最大最精湛的官府菜是
• 菜的烹调方法以江浙地区的技法为主
• 护国菜是的名菜之一
• 广东菜又称作粤菜以为代表
• 我国的谭家菜在菜肴分类中属于
• 粤菜由组成
• 鱼翅如为头菜时下一道菜应上类的菜
• .浙江菜由杭州菜绍兴及菜组成其中以杭州菜为代表
• 我国著名的三大官府菜是指
• 蒸蛤蛎是菜
• 护国菜是的名菜之一
• 菜是我国最著名最典型的官府名菜
• 讲究铁扒和色拉类菜肴制作的菜式是
• 花色热菜又称为
• 粤菜由广州菜．潮州菜东江菜组成并以广州菜为代表
• 口味地道质感舒适外观颐人的菜在当地具有良好口碑和较高知名度的菜顾客点击率高饭店有赢利的菜是
• 北京仿膳菜又称皇家菜或清宫风味著名帝王家族菜系之一
• 花色热菜又称为
• 我国延续时间最长的典型官府菜是
• 护国菜是的名菜之一
• 苏菜主要由苏州菜和南京菜组成
• 菜的烹调方法以江浙地区的技法为主
• 一菜一味百菜不重是对菜的描绘P151
• 制作汤爆双脆一盘用肚头100g每千克24.00元鸡胗100g每千克30.00元笋片计0.50元香菇片
• 三蛇龙虎会鱼香肉丝生熘鱼片分别属于
• 我国著名的三大官府菜是指
• 经常以蜗牛生蚝蛙腿龙虾等为原料的菜式是
• 山西菜也称晋菜它由组成
• 食不厌精脍不厌细是菜的饮食原则
• 以下哪项不是广义的粤菜包括的广州菜
• 宁可食无菜不可食无汤是的俗语
• 土豆是必不可少的原料并被戏称为第二面包的菜式是
• 烩菜多为的风格
• 素有北方代表菜之称的山东菜系主要由部分组成
• 三蛇龙虎会.鱼香肉丝.生熘鱼片分别属于