在相同条件下屠宰后屠体发生僵直最慢的是

题目屠宰后屠体应迅速冷却达肉中心温度请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 肉屠宰后经历以下阶段的变化包括有; 畜禽在屠宰以后肌肉内发生的变化主要包括有和。

在相同条件下屠宰后屠体发生僵直最慢的是

学习时建议同时掌以下几题,商业无菌是指在保质期内。

桃在3-4℃条件下冷藏易发生冷害症状主要表现为果肉变糠化味变淡变苦或出现异味等。

肉类在一般煮制条件下发生变化的主要是。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。