在相同的冻结条件下食品可能冻结的速度最快

题目新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在原因是抑制酶的活动和呼吸作用延缓储备物质的分解任何冰点相近的食品当以请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 为了改善静止空气冻结速度慢的缺点采用风机使空气强制运动冷空气在风机作用下以3～4m/s的速度在室内循; 影响速冻食品质量的因素包括。

在相同的冻结条件下食品可能冻结的速度最快

学习时建议同时掌以下几题,液态食品冻结时其浓度愈高其冻结点愈。

什么是液体食品的初始冻结点冻结点下降现象低共熔点。

目前食品中最常用的速冻方法是。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。