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宴席菜单设计的基本要求有哪些
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目热菜装盘的基本要求有哪些请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 宴席菜单编制的第一步是考虑; 简述宴席组合的基本方法。
宴席菜单设计的基本要求有哪些
学习时建议同时掌以下几题,选料的基本原则是具有口味质地均良好并无有害成分以及符合菜肴产品制作的实际需要等基本要求这样才能达到选。
宴席中每盘菜的量与菜肴品种数量关系是。
宴席菜肴组配的好坏是衡量宴席菜肴质量的重要标准之一。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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