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宴席菜品数量控制得当可以起到的作用
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 宴席热菜一般占宴席菜品的; 宴席中每盘菜的量与菜肴品种数量关系是。
宴席菜品数量控制得当可以起到的作用
学习时建议同时掌以下几题,具体菜品的温度范围除考虑昧感敏感性外还要考虑等因素。
厨房与宴会预订处联系沟通中的客情信息包括宴会的规格以及用餐日期等。
下列菜品中应该在宴席前期上桌的是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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