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正常情况下甜面团之搅拌时间应比白吐司面包
来源: 烘焙工考试
发布时间:2017-02-19
题目面包配方烘焙百分比中含糖量占20%以上的是请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 面包配方中糖含量以烘焙百分比为20%以上的是; 利用中种法制作吐司面包哪些原料属于中种面团。
正常情况下甜面团之搅拌时间应比白吐司面包
学习时建议同时掌以下几题,利用中种法制作吐司面包哪一种材料不属于中种面团。
吐司面包白面包配方盐的用量约为面粉的。
在正常情况下使用中种法制作面包中种面团温度/主面团温度以下列何者适宜。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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