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制作面包时要翻面punching下列哪一项与翻面的好处无关
来源: 烘焙工考试
发布时间:2017-02-19
题目面包制作时翻面的目的是请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 面包制作时翻面的目的以下何者为非; 一般制作硬式面包使用的后发条件温湿度以下列哪一项为适宜。
制作面包时要翻面punching下列哪一项与翻面的好处无关
学习时建议同时掌以下几题,制作面包有直接法和中种法各有其优点和缺点下列哪一项不是中种法的优点。
在没有空调的室内做面包时中间发酵时间很容易受气候影响若要控制中间发酵的温度和湿度下列哪一项最适当。
丹麦面包面团组织粗糙与下列哪一项有关。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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