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三酰基甘油的分类
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目同酸甘油酯晶体三酰基甘油分子在晶体中以变形音叉式或排列天然油脂一般都是脂肪酸组成的三酰基甘油请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 天然脂肪中主要是以甘油形式存在; 脂肪酸在三酰基甘油分子中分布的理论。
三酰基甘油的分类
学习时建议同时掌以下几题,某油有ABC三种脂肪酸则可能存在几种三酰基甘油酯。
自然界中的油脂多为混合三酰基甘油酯构型为型。
脂肪酸在三酰甘油分子中分布的理论。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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