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机体在代谢过程中产生的自由基有自由基自由基自由基膳食纤维中的类物质具有清除这些自由基的能力
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目在食品中生育酚作为抗氧化剂来清除自由基其抗氧化能力大小依次为请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 下面哪类物质可以清除自由基而它的几种不同结构在生物体内跟在食品中的抗氧化能力刚好相反; 单重态氧是油脂自动氧化的自由基活性引发剂。
机体在代谢过程中产生的自由基有自由基自由基自由基膳食纤维中的类物质具有清除这些自由基的能力
学习时建议同时掌以下几题,茶多酚对自由基的清除效率随儿茶素单体种类的增多而增加这种增效效果与儿茶素比例呈高度正相关。
脂类的氧化热聚合是在高温下甘油酯分子在双键的碳上均裂产生自由基。
油脂自动氧化历程中的氧是首先在位置产生自由基油脂光敏氧化历程中的氧是进攻的位置是其中历程对油脂酸败的。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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