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饼干的共性是
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目饼干冲印成型机的结构饼干辊切成型机的结构请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 韧性饼干和苏打饼干表面的针孔主要为了; 一般甜饼干使用化学疏松剂面包苏打饼干使用生物疏松剂。
饼干的共性是
学习时建议同时掌以下几题,饼干成型机中的饼干坯料常用带输送而在烘烤炉中则一般用带输送。
辊印式饼干成型机多用于加工饼干更换后还可作为桃酥类糕点的成型机。
生产酥性饼干时面团调制时应注意哪些问题试设计酥性饼干生产的工艺流程并写出主要工艺条件。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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