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生产饼干时酥性面团要求含水量在13%-18%
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目生产饼干时酥性面团要求含水量在请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 生产酥性饼干时面团调制时应注意哪些问题试设计酥性饼干生产的工艺流程并写出主要工艺条件; 生产饼干时酥性面团温度以控制在为宜。
生产饼干时酥性面团要求含水量在13%-18%
学习时建议同时掌以下几题,生产饼干时甜酥性面团温度以控制在为宜。
生产饼干在调制韧性面团时应注意掌握加水量其含水量可控制在。
俗称热粉这种面团要求具有较强的延伸性柔软光润并要有一定程度的可塑性。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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