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下列选项不符合蛋白质凝固条件的是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目下列内容中最符合奶酪形成原因的选项是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 下列选项符合羰氨反应的是; 下列选项符合羰氨反应的是。
下列选项不符合蛋白质凝固条件的是
学习时建议同时掌以下几题,物理搅拌以及淀粉食糖加热碱性酸性等条件下容易引起蛋白质变性凝固。
下列选项中关于奶酪的正确叙述是。
用富含蛋白质的原料制汤汤汁滋味鲜美是由于蛋白质的作用。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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