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白汤形成的原因实际上就是反应的结果
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目白汤形成的原因实际上就是反应的结果 请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 白汤形成的原因实际上是油脂乳化的结果; 白汤形成实际上就是反应的结果。
白汤形成的原因实际上就是反应的结果
学习时建议同时掌以下几题,从本质上讲乳白汤色的形成是结果。
冻实际上就是汤汁 。
淮扬菜中所谓的七咂汤实际上就是三吊汤。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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