凝集素能可逆结合特异性

题目酶的活性中心是由和促成负责与底物特异性结合直接参与催化请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 外源凝集素; 根据凝集素的整体结构分为和。

凝集素能可逆结合特异性

学习时建议同时掌以下几题,试举出两种可使大豆凝集素失活的处理办法。

豆类制品加热不够会引起中毒与豆类含有大量的有一定的关系。

具有生物活性的全酶无辅助因子时。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。