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烫制鳝鱼时一般需要在的水中烫制15分钟左右
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目烫制鳝鱼时一般需要在90℃左右的水中烫制约请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 软兜鳝鱼的汆烫加工应将鳝鱼保持在90℃左右的水中烫制分钟即可; 在制作梁溪脆鳝时烫制鳝鱼的目的有去除黏液和便于出骨烫制的时间通常为。
烫制鳝鱼时一般需要在的水中烫制15分钟左右
学习时建议同时掌以下几题,软兜鳝鱼的汆烫加工应将鳝鱼保持在左右的水中烫制15min即可。
软兜鳝鱼的汆烫加工应将鳝鱼保持在90℃左右的水中烫制即可。
甲鱼在去除黑衣时烫制的温度在80度时烫制时间应控制在2分钟左右。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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