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中餐宴会在开宴前将冷菜上桌来宾入席后当冷菜吃去时通知厨房做第一道热菜
来源: 旅游酒店管理师
发布时间:2017-02-19
题目五星级饭店厨房冷菜间内有请注意与下面旅游酒店管理师题目有着相似或相关知识点, 中餐宴会撤换骨碟一般不少于次高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟; 原则上厨房与餐厅应处于同一楼层连接通道顺畅出菜口与餐桌的最远距离应控制在以内。
中餐宴会在开宴前将冷菜上桌来宾入席后当冷菜吃去时通知厨房做第一道热菜
学习时建议同时掌以下几题,中餐热菜上整条鱼时传统的礼貌习惯是。
下列关于厨房的温度和湿度描述正确的是。
中餐厅出菜口与餐区的传菜距离一般不超过。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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