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在10%糖中加入0.15%食盐可使甜味增大
来源: 品酒师考试
发布时间:2017-02-19
题目在甜味物质中加入酸味物质是请注意与下面品酒师考试题目有着相似或相关知识点, 蔗糖中加入少量的食盐甜度增加这种想象叫对比现象; 蔗糖中加入少量的食盐甜度增加这种现象叫对比现象。
在10%糖中加入0.15%食盐可使甜味增大
学习时建议同时掌以下几题,品评甜味20°C时比10°C时敏感45°C时没有37°C时敏感。
白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类特别是他们都含有甜味基团和助甜基团。
有机酸类化合物与酒质的关系包括了。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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