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食品及酒中的涩味多是由酸苦味三者不均衡失去了合理比例所造成的
来源: 品酒师考试
发布时间:2017-02-19
题目酒中的涩味多是由味三者不均衡失去了合理的比例关系而造成的请注意与下面品酒师考试题目有着相似或相关知识点, 生产中用曲量过大就容易使酒中出现涩味和苦味; 酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响铁有镁有尘苦涩味过量的硫酸盐有粗苦味。
食品及酒中的涩味多是由酸苦味三者不均衡失去了合理比例所造成的
学习时建议同时掌以下几题,形容葡萄酒中涩味.。
高粱中若单宁含量过多能抑制酵母发酵并在大汽蒸馏时会被带入酒中使酒带苦涩味。
如果含量过高酒容易出现泥臭味是造成酒味不净的主要原因含量过多是白酒出现浑浊的主要根源。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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