又称小料即配菜所用的葱姜蒜等佐助配料其块型大多较小

题目是指根据标准食谱即菜肴的成品质量特点将菜肴的生要原料配料及其料头又称小料进行有机配伍组台以提供炉灶岗请注意与下面餐饮管理题目有着相似或相关知识点, 对配菜部门叙述不正确的是; 可根据加入的调配料对餐后用配制酒分类下列选项中不属于常用调配料的是。

又称小料即配菜所用的葱姜蒜等佐助配料其块型大多较小

学习时建议同时掌以下几题,利口酒是含糖份较多的酒类饮用的时间为。

菜肴的加工程序通常为原料的选择验收初步加工烹制调味或腌拌到成菜装盘。

甜食酒是佐助餐后甜点时饮用的酒品以下甜食酒中被称为西班牙国宝的是。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。