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使用制作蛋泡面坯工艺更简单效率更高胀发性强质量更好
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
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使用制作蛋泡面坯工艺更简单效率更高胀发性强质量更好
学习时建议同时掌以下几题,调制物理膨松面坯使用其工艺更简单效率更高成品具有细密膨松色白胀发性强质量更好的特点。
调制物理膨松面坏使用其工艺更简单效率更高成品具有细密膨松色白胀发性强质量更好的特点。
制作蛋泡面坯工艺中室温高蛋液和糖的大。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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