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乳酸菌是可利用蛋白质发酵而产生大量乳酸的一类微生物通称
来源: 二级营养师
发布时间:2017-02-27
题目发酵乳制品是原料乳在特定微生物的作用下通过乳酸菌发酵或乳酸菌酵母菌共同发酵制成的酸性乳制品发酵乳制品请注意与下面二级营养师题目有着相似或相关知识点, 乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料其蛋白质含量高于配制型乳饮料; 发酵性盐渍品的特点是使用的食盐量较多主要靠乳酪菌发酵生成大量的乳酸来抑制腐败菌。
乳酸菌是可利用蛋白质发酵而产生大量乳酸的一类微生物通称
学习时建议同时掌以下几题,人乳中的乳糖高于牛乳在肠道中被乳酸菌利用后产生乳酸可抑制大肠杆菌 的生长并促进钙的吸收 。
用体质指数来判断人体慢性能量缺乏的临界值是。
营养学上从食物蛋白质的含量和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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