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平衡相对湿度
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目硬糖的标准平衡相对湿度应低于10%请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 什么是平衡相对湿度食品如何发生脱湿与吸湿现象; 硬糖的标准平衡相对湿度应低于。
平衡相对湿度
学习时建议同时掌以下几题,当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品水分含量且在数值上与相等若aw>ψ。
萝卜贮藏的适宜环境条件为温度计0℃相对湿度95%。
生姜贮藏的适宜环境条件是温度15℃左右相对湿度为85—90%。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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