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冻实际上就是汤汁
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2020-12-27
题目冻实际上就是汤汁请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 淮扬菜中所谓的七咂汤实际上就是三吊汤; 贴实际上是一种特殊的加工方法。
冻实际上就是汤汁
学习时建议同时掌以下几题,原料的汤汁在冷却后会形成固体但不属于冻的范围。
白汤形成的原因实际上就是反应的结果 。
粤菜的酱汁实际上就是若干种原料调和而成的复制调味品。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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