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锅塌豆腐的特点有
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目锅塌豆腐是塌菜的代表流程属于锅塌豆腐的操作流程请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 制作锅塌豆腐时在豆腐改刀后要将豆腐用盐酒等入味; 锅塌豆腐在加热前要挂糊糊的品种是 。
锅塌豆腐的特点有
学习时建议同时掌以下几题,锅塌豆腐中豆腐在煎制前要挂糊糊中用到的原料有。
制作锅塌豆腐时豆腐煎制后为了保证豆腐的成型可以将调好的卤汁直接浇在豆腐上不需要再进行烧制。
锅塌豆腐挂糊后进行的预熟加工的方法是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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