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糯米的特性是硬度黏性大涨性小色泽乳白不透明
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-01
题目硬度低黏性大涨性小色乳白不透明成熟后有透明感的米是请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 的特性是硬度适中色泽灰白黏性小而涨性大口感干而粗糙; 的特性是色泽蜡白硬度高黏性中等胀发性中等。
糯米的特性是硬度黏性大涨性小色泽乳白不透明
学习时建议同时掌以下几题,米粒上呈乳白色不透明的部分叫心白。
具有硬度中等黏性小涨性大广东地区称粘米指的是米。
牛乳成不透明的乳白色有乳香味无苦味酸味鱼腥味密度为加热后不发生凝固现象。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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