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涨发好的海参一般冷藏时采用最佳温度是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目涨发好鱿鱼的体积一般是涨发前的3倍请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 涨发好的鱿鱼的体积一般是涨发前鱿鱼的3倍左右; 在碱水涨发鱿鱼墨鱼时已涨发好的必须先取出放入清水中没有发好的继续涨发。
涨发好的海参一般冷藏时采用最佳温度是
学习时建议同时掌以下几题,体积大小不同的鱿鱼在涨发时应采用的方法。
涨发好的燕窝要求色泽质地柔软而不无杂质无燕毛。
原料用碱涨发好后要用清水清除多余的碱分注意存放的环境。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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