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碱水涨发时碱的强度与浓度有关一般强碱的
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目碱水涨发时对于强碱浓度要低反之则要高请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 碱水涨发时碱的浓度对质量有直接影响但与温度关系不大; 涨发干鱿鱼的食碱水溶液的浓度一般情况是。
碱水涨发时碱的强度与浓度有关一般强碱的
学习时建议同时掌以下几题,碱水涨发的关键包括。
碱水涨发的关键包括。
涨发过程中造成涨发原料腐烂的原因是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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