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温煮对原料的组织及营养素破坏使菜肴保持较 多的水分质地鲜嫩并具有口味清淡原汁原味的特点
来源: 西式烹调师考试
发布时间:2020-12-27
题目对原料的组织及营养素破坏很小使菜肴保持较 多的水分质地鲜嫩并具有口味清淡原汁原味的特点 请注意与下面西式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 蒸制的菜肴具有口味清淡的特点; 的菜肴一般都具有原汁原味口味浓香色泽艳丽的特点。
温煮对原料的组织及营养素破坏使菜肴保持较 多的水分质地鲜嫩并具有口味清淡原汁原味的特点
学习时建议同时掌以下几题,的菜肴具有软烂味浓原汁原味的特点。
由于串烧的菜肴都经过所以口味较浓并有焦 香鲜嫩的特点同时串烧的菜肴形式上也比较美观新颖 。
意式菜着重事物的本质浓厚原汁原味 。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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