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暗火烤加热均匀可使菜肴具有良好的特殊风味并有 的特点
来源: 西式烹调师考试
发布时间:2020-12-27
题目菜肴是在短时间内用较高的温度加热成熟的 原料炭层可结成硬壳原料内部水分充足所以菜肴具有外焦 里嫩或是请注意与下面西式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 由于的菜肴加热时间短温度高而且一般不加 汤汁所以制成的菜肴都具有脆嫩鲜香的特点 ; 少司的作用之一是。
暗火烤加热均匀可使菜肴具有良好的特殊风味并有 的特点
学习时建议同时掌以下几题,少司的作用之一是 。
少司得作用之一就是。
沸煮的菜肴浓汁加热进行初步热加工所以烹调 的菜肴具有清淡爽口的特点同时也充分保留了原料本身的鲜 美滋。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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