鲜味物质可以分为类类类不同鲜味特征的鲜味剂的典型代表化合物有L-一钠MSG5′-5′-IMP5′-5

题目维生素B5即或称维生素包括和两种化合物请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 羟醛缩合反应是醛酮类化合物典型的化学反应其产物是β-羟基醛酮类化合物其反应的本质是; 醇类化合物典型的化学反应类型是和。

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学习时建议同时掌以下几题,MaillardMaillardL.C.法国化学家反应指的化合物与的化合物通过缩合聚合而生成类黑色素。

环状糊精为什么可作为包埋剂能够包埋什么样的化合物简述其原理。

贝类鲜味的主要成分。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。