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啤酒为什么可用巴氏杀菌达到保藏的目的
来源: 酿酒工艺学
发布时间:2017-02-18
题目不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌而采用其他物理方式除菌达到一定生物稳定性的啤酒请注意与下面酿酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 不经巴氏灭菌或高温瞬时杀茵成品中允许含有一定里活酵母菌达到一定生物稳定性的啤酒; 过滤后的澄清啤酒经巴氏灭菌后出现絮状大块或小颗粒悬浮物质肉眼可见。
啤酒为什么可用巴氏杀菌达到保藏的目的
学习时建议同时掌以下几题,啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度。
为什么酿造啤酒选大米为辅料。
啤酒为什么发酵原料只用麦芽。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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