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酸类是啤酒的主要呈味物质是啤酒口感活泼爽口缺乏酸类啤酒
来源: 酿酒工艺学
发布时间:2017-02-18
题目挥发脂是啤酒的香味的主要来源是啤酒香味请注意与下面酿酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 嫩啤酒中生青味成分有哪些降低它们的措施; 啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度。
酸类是啤酒的主要呈味物质是啤酒口感活泼爽口缺乏酸类啤酒
学习时建议同时掌以下几题,醛类对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛乙醛有不成熟口感有腐败性气味和类似麦皮的不愉快苦味。
简述啤酒工艺中啤酒花的作用与相应的添加时期。
上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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