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根据火焰明暗不同烤的方法主要有
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目根据调料投放的时序不同菜肴的调味方法主要有基础调味定型调味和辅助调味请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 色彩对比主要有环境色明暗色冷暖色面积大小和色相对比; 根据调料投放方式不同菜肴的调味方法主要有合成式递进式和复合式。
根据火焰明暗不同烤的方法主要有
学习时建议同时掌以下几题,根据用途不同我国的牛主要有乳牛役牛肉牛和兼用等品种。
根据豆豉的含水量不同其品种主要有干豆豉和水豆豉。
根据原料品种和工艺程度不同冷盘主要有单盘拼盘和艺术拼盘。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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