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根据调料投放的时序不同菜肴的调味方法主要有基础调味定型调味和辅助调味
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目烤制和涮制的菜肴调味方法主要是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 根据调料投放方式不同菜肴的调味方法主要有合成式递进式和复合式; 根据调料投放的时序不同调味方式可分为主料加热前调味和加热后调味两种。
根据调料投放的时序不同菜肴的调味方法主要有基础调味定型调味和辅助调味
学习时建议同时掌以下几题,传统菜肴宫保鸡丁的调味方式属于。
习惯上将热菜在加热之前的调味叫做。
在烹调过程中对菜肴进行调味称调味。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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