连二酮类双乙酰是啤酒口味的限制性指标淡啤中含量超过0.15mg/L则有不愉快的刺激味

题目醛类对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛乙醛有不成熟口感有腐败性气味和类似麦皮的不愉快苦味请注意与下面酿酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 白酒生产中使用大曲的原则有哪些; 高级醇促进酒类具有丰满的增加酒的协调性过量使酒产生异杂味如过量戊醇有汗臭味和腐败味。

连二酮类双乙酰是啤酒口味的限制性指标淡啤中含量超过0.15mg/L则有不愉快的刺激味

学习时建议同时掌以下几题,添加SO2后生成的有利于果皮中色素酒石无机盐等的溶解增加酒的色度和浸出物的含量。

嫩啤酒中生青味成分有哪些降低它们的措施。

白酒中有哪些异杂味产生的原因是什么。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。