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脆皮面包多以酵母盐等为原料
来源: 西式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目脆皮面包多以面粉酵母等为原料请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 脆皮面包多以面粉盐等为主要原料; 脆皮面包多以面粉酵母盐水为主料蛋糖油脂用料较其他面包少。
脆皮面包多以酵母盐等为原料
学习时建议同时掌以下几题,脆皮面包的用料多以面粉水为主料其他用料较别的面包少。
脆皮面包的用料多以面粉酵母盐水为主料其他用料较别的面包。
法式脆皮面包的表皮之所以能达到效果原因之一是原料配方中含有大量的水分和酵母。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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