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脆皮面包的用料多以面粉水为主料其他用料较别的面包少
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-05
题目脆皮面包的用料多以面粉酵母盐水为主料其他用料较别的面包请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 脆皮面包多以面粉酵母盐水为主料蛋糖油脂用料较其他面包少; 脆皮面包多以面粉盐等为主要原料。
脆皮面包的用料多以面粉水为主料其他用料较别的面包少
学习时建议同时掌以下几题,脆皮面包多以面粉酵母等为原料。
脆皮面包多以酵母盐等为原料。
制作豆沙面包20只用1.5kg面粉其他用料2元1.3kg豆沙其中面粉3元/kg豆沙6元/kg毛利率5。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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