配菜的基本要求是熟悉烹调原料知识熟悉菜肴价格和制作特点合理放置精通刀工善于烹调注意营养合理搭配有艺术

题目配菜的基本要求有熟悉烹调原料知识熟悉菜肴价格和制作特点合理放置精通善于烹调注意营养合理搭配有艺术创新请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的及特点合理烹调减少营养损失最大限度地保护食物中营养素通过烹饪手段提供; 刀工是使烹调原料呈现出不同形态的加工手段只有合理巧妙的切配才能达到烹调的要求。

配菜的基本要求是熟悉烹调原料知识熟悉菜肴价格和制作特点合理放置精通刀工善于烹调注意营养合理搭配有艺术

学习时建议同时掌以下几题,根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的特点经过合理选料搭配加工烹调成具有特殊营养价值而又经济实惠的。

保证膳食质量和提高营养水平的重要环节之一是。

下列选项中属于配菜基本要求的是。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。