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不属于原料分档取料作用的是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目下列描述不属于分档取料要求的是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 分档取料能合理使用原料提高其使用价值还能提高菜肴质量突出烹调的特×色; 正确的分档取料能合理使用原料提高其使用价值还能提高菜肴质量突出烹调的特色。
不属于原料分档取料作用的是
学习时建议同时掌以下几题,分档取料工序处于干料涨发之后。
下列不属于净料的选项是。
鸡分档取料可取出里脊肉胸部肉和大腿肉等。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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