能使各种原料的营养成分互为补充提高菜肴的营养价值

题目根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的特点经过合理选料搭配加工烹调成具有特殊营养价值而又经济实惠的请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 菜肴的质是指组成菜肴的总的营养成分和风味指标; 菜肴的质是指组成菜肴的各种原料总的。

能使各种原料的营养成分互为补充提高菜肴的营养价值

学习时建议同时掌以下几题,菜肴的造型应以快捷饱满流畅为主再辅以必要的使其达到一定的艺术效果从而增加菜肴的美的成分。

创新菜肴要讲究营养需考虑三方面因素。

必须符合食品卫生要求尽可能保存原料的营养成分原料形状应完整美观保证菜肴的色香味不受影响是鲜活原料的原。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。