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冷藏下列几种食品时温度太低会出现冷害
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目高温条件下荷兰豆会较快量化纤维化温度太低会出现冷害温度过低失水萎蔫气调是解决以上问题的唯一方法请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 下列几种食品冷藏时的冷藏温度会高些; 香蕉的贮藏适温是≥13℃否则会出现冷害冷害症状为果皮。
冷藏下列几种食品时温度太低会出现冷害
学习时建议同时掌以下几题,桃在3-4℃条件下冷藏易发生冷害症状主要表现为果肉变糠化味变淡变苦或出现异味等。
食品冷藏温度一般是冻藏温度一般是。
果蔬原料在冷藏过程中很容易引起冷害其诱发因素很多主要有和。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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