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简述食品冷藏时的变化
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目水产食品冷藏时品质变化的现象请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 简述食品冷藏工艺的控制条件; 食品在冷藏中可能发生哪些变化。
简述食品冷藏时的变化
学习时建议同时掌以下几题,在食品的冷却与冷藏过程中及其是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。
在食品的冷却与冷藏过程中及其最终冷却温度是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。
下列几种食品冷藏时的冷藏温度会高些。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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