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常用于制馅的干菜类原料有木耳蘑菇南瓜海带等
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目用于制馅的干菜类原料有黄花菜磨菇请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 面点制作工艺中常用于制陷的新鲜蔬菜有; 是将原料经过蒸煮过罗出澄沙加糖油制馅的加工方法。
常用于制馅的干菜类原料有木耳蘑菇南瓜海带等
学习时建议同时掌以下几题,下列选项中是将原料经过蒸煮过箩出澄沙加糖油制馅的加工方法。
木耳用于制馅应选较厚有光泽无皮壳者。
制作干菜馅时木耳选用者较好 .。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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