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馅心按方法分类可分为菜馅肉馅菜肉馅等
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目将各种经过精细加工处理调制拌和包入米面等坯皮内的心子叫馅心请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 请选择一组生咸馅; 三鲜馅拌馅时要注意加入调味后必须搅匀。
馅心按方法分类可分为菜馅肉馅菜肉馅等
学习时建议同时掌以下几题,请选择一组熟咸馅。
菜肉馅的拌馅要领正确的是。
制作猪肉馅料时用猪肉才能使制得的馅心鲜嫩多汁肥 而不腻 。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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