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制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目调制松质糕粉团有一道重要的工序是请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 米粉面团按其属性一般可分为; 用于制作松质糕的糖浆必须使用。
制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫
学习时建议同时掌以下几题,常用检验松质糕掺水量的方法是捏一把粉。
粉质细腻而白成型效果好用于制作象形面点的是。
水油面是用拌和调制而成的面团。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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