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白砂糖用于含水量少用糖量大的面团调制时最好改制成使用
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目含水量少用糖量大的面点如开花馒头棉花杯最好使用请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 制作开口笑桃酥等的面团属于; 广式月饼属于。
白砂糖用于含水量少用糖量大的面团调制时最好改制成使用
学习时建议同时掌以下几题,调制热水面团时常使用的方法是。
水油面是用拌和调制而成的面团。
鱿鱼干的质量可从等几个方面鉴定。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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