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做面包通常采用的面粉为
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目由于生肉馅水分少黏性足调制时通常要加入请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 水油面是用拌和调制而成的面团; 化学膨松剂中呈现中性用量为面粉1%-3%的是。
做面包通常采用的面粉为
学习时建议同时掌以下几题,干油酥中面粉与油脂的比例一般为。
烹调中通常选用来做料酒使用是。
制作擘酥的油酥面其油与面粉的比例一般为左右。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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