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煨菜的汤汁要求是
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目煨菜与炖菜相比不同的是请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 清炖鸡孚的菜品特点是; 原盅鱼翅所用的汤汁是用的方法制成的所以菜品味道原汁原味。
煨菜的汤汁要求是
学习时建议同时掌以下几题,将主料用调料腌渍再拍粉或挂鸡蛋糊或鸡蛋液用油煎至两面金黄再放入调料和汤汁然后用微火烧尽汤汁成菜的烹饪。
一般色深汁浓味鲜的酱油多用于。
烹饪原料要求是有营养价值可以制作菜点的原料。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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