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酥炸牛柳是一道酥炸菜上菜时应代上生菜生菜可选为
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目软炸大虾是酥炸类菜肴上菜时应带上一同上桌请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 酥炸牛柳是裹的炸制而成; 酥炸法原料上的是酥炸粉一般是在180℃油温投料。
酥炸牛柳是一道酥炸菜上菜时应代上生菜生菜可选为
学习时建议同时掌以下几题,软炸大虾这道菜在宴席中作。
水粉糊主要用于等菜品的挂糊。
经过蒸卤熟烂的原料酥炸时应采取方式进行。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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